부여군, 수라상 오른 `종어` 활용 음식 14종 개발

김태욱 기자 입력 2021-11-24 07:30:00 조회수 67

부여군이 조선시대 수라상에 올랐던

민물 고급어종 종어를 복원해

14가지 음식과 가공품을 개발했습니다.

이번에 개발한 음식은

종어 곰탕 칼국수와 회무침 등 7가지와

종어 어간장과 장아찌 등 가공품 7가지입니다.

민물고기 가운데 맛과 생김새가

으뜸이라는 뜻으로 이름 붙여진 종어는

부여와 논산에서 서식했는데

금강 하구둑을 막으면서 서식처가

파괴된 데다 남획 등으로

1970년대 멸종됐다가 2년 전부터

치어 방류 등 복원사업이 진행되고 있습니다.

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